Descrizione

Il più sorprendente dei vini bianchi siciliani, il Bianco di Nera Più delle cantine Milazzo. Ottenuto da uve di Nero cappuccio e Inzolia da Agricoltura biologica certificata.

AGRICOLTURA: Regime Biologico Verificato

UVE: da vitigni autoctoni

VIGNETI: Ex Sillitti

ETA’ MEDIA VIGNETI: Oltre i 10 anni.

TIPOLOGIA TERRENO: Versante inferiore di declivio breve, suolo molto organico e piuttosto profondo.

SISTEMA ALLEVAMENTO: Guyot.

CEPPI PER ETTARO: Oltre 5600.

EPOCA DI RACCOLTA: Fine Agosto – metà settembre

MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso.

MATURAZIONE: in acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave (Sistema Marinotti)

ALCOL: 12% Vol.

ABBINAMENTO: Antipasti, primi piatti leggeri, pesce e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7° C. circa.

Giovane, fresco, un fruttato elegante. Bianco di Nera è il FRIZZANTE Milazzo. Impronta inconfondibile per uno Charmat corto. Seconda fermentazione nelle autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

NOTE SENSORIALI: Bel colore giallo paglierino tenue con evidenti riflessi verdi. Fine e complesso al naso, bouquet ricco di sfumature, dalla frutta bianca al vegetale aromatico. Al palato è pieno, fresco e di grande bevibilità.